Turismo rural «turismo en contacto con la naturaleza»

 Hay muchas formas de disfrutar de la naturaleza,  la fotografía, a otros le gusta pasear por veredas, otros buscar los límites otra forma, es simplemente sentarse con un buen libro en una de las terrazas de nuestras casas rurales, otras personas buscan un rincón de los muchos de las Hurdes para encontrar el silencio.

Hoy os proponemos una actividad que requieren de un mayor esfuerzo físico,  que nos acercan a la naturaleza de otra forma, ir más allá, esforzarnos un poco más poniendo al límite nuestras capacidades.

BTT,  desde casas rurales las Hurdes os queremos mostrar nuestra comarca desde otra perspectiva. Las Hurdes con sus más de 2000 Km de pistas forestales y su infinidad de veredas y caminos es ideal para la práctica de deportes siempre respetuosos con el medio ambiente como es  Mountain bike, disfrutando de los caminos y veredas y si le sumamos unas dosis de competición…

Ruta BTT Azabal

Ruta BTT Azabal

En los últimos años se vienen celebrando una serie de eventos para los aficionados  a este tipo de ciclismo, como es la III RUTA BTT AZABAL, que se celebra el día 1 de marzo por un recorrido con un paisaje donde los almendros ya están florecidos y las yemas de los cerezos con los capullos a punto de explosionar, añadiendo un plus de belleza al duro recorrido, emoción de la competición.

«Casas rurales Extremadura te reta a disfrutar de tus límites»

La matanza tradicional hurdana

Cerdo, puerco, cochino, gorrino, guarro, lechón, chancho, son muchos de los nombres que se le da a este animal, Sus scrofa ssp Domestica (nombre científico). Se han escrito libros, poesías,  cuentos para niños, realizados peluches, muñecos, dibujos animados, es uno de los iconos de nuestro país gracias a sus ricos derivados… las Hurdes le rinde homenaje.

©Andrés Díaz Marrero

Soy un cerdito pequeño.

A mí me gusta gruñir.

Gruño cuando estoy contento

como mi primo el tapir.

A veces, carta recibo

de mi tío el jabalí,

de la selva, donde altivo

también le gusta gruñir.

Cerdo, chanchito, marrano,

lechón, puerco, cochinito

de tales nombres me ufano,

¡aún cuando soy pequeñito!

El próximo día 7 de marzo se celebra en la localidad vecina de Caminomorisco la representación de la matanza tradicional, forma de honrar a este animal que tanta y tanta hambre ha apaciguado en el mundo, y como no, también en nuestra querida comarca de las Hurdes.

Matanza tradicional 2015

Matanza tradicional 2015

Su origen es la domesticación del cerdo salvaje o jabalí, hace más de 13000 años en el lejano oriente, desde donde llegó a Europa, así lo demuestra análisis de ADN de restos óseos de la época neolítica.

Durante siglos, en el mundo rural, no había casa donde no se criara uno o varios cerdos, mimándolos durante meses hasta llegar los meses fríos del invierno, época de matanza en donde eran sacrificados para llenar las alacenas, con sus ricas carnes. Chorizos, tocinos, jamones, lomos, salchichones… todo se aprovecha del cerdo.

Hoy día en la comarca extremeña de las Hurdes, aún se sigue esta tradición, los animales se alimentan de productos naturales, cosas del huerto, sobras de comida, se les siembran pequeños terrenos con maíz para su aporte de cereal, calabazas …

Ensalada de naranja, comida típica de las matanzas

Ensalada de naranja, comida típica de las matanzas

Cuando llega la hora, toda la familia se reúne para sacrificar al animal, con respeto, mis ojos han vistos a hombres rudos derramar alguna lagrima a la hora de matar al animal, que cuidó durante mucho tiempo, a veces incluso ayudó a nacer, pero la subsistencia pesaba sobre todo. Quizás y sólo quizás “debe ser el sentimiento del león al matar a su presa”.

Una jornada de matanza es dura, de ahí que se tengan que reunir varias personas, se empieza temprano, con el sacrificio, lo primero recoger la sangre, despiezar el cerdo, picar la carne, guisar, deshacer tocinos, embutir, salar… lo bueno era que siempre había comida, lo que en épocas que no se tenía de todo, como ahora, representaba una jornada festiva.

Las mujeres se llevan gran parte del duro trabajo de una matanza, siempre con las manos mojadas y en días fríos

Las mujeres se llevan gran parte del duro trabajo de una matanza, siempre con las manos mojadas y en días fríos

Todo esto es lo que se representa durante la matanza tradicional hurdana, con la ayuda de la asociación de mujeres, las cuales rifan a precios muy económicos las chacinas, carnes y jamones del cerdo. Para el turista que nunca lo haya visto es algo que permanecerá en el recuerdo.

Grandes parrillas asan la ricas pancetas, lomos y chorizos, asados que se regalan al visitante, comidas típicas de época de matanza, como las migas o la ensalada de naranja, también se podrán degustar de forma gratuita.

«Casas rurales en las Hurdes te quiere dar a conocer este evento, si estás por la zona no dejes de pasar por Caminomorisco el día 7 de Marzo»

LAS HURDES EXISTÍAN ANTES DEL 1000 a.c. «EL TESITO DE LOS CUCHILLOS» 

Entre las montañas hurdanas, sobre una plataforma pizarrosa, se encuentran estos rastros de actividad humana, esta piedra mensajera que nos demuestra que, desde los tiempos más remotos, el hombre fue capaz de crear. Un excepcional documento en el que el hombre primitivo nos dejó su huella. ¡Son únicos e irrepetibles!

Un viaje al pasado muy revelador  por uno de los Petroglifos más conocidos de la comarca, entre un paisaje de gran belleza, La Zambrana, y contraste que enriquecerá aún más, si cabe, la vista.

La belleza del entorno deja al visitante con la satisfacción de encontrarse en un lugar mágico

La belleza del entorno deja al visitante con la satisfacción de encontrarse en un lugar mágico

El Tesito se sitúa en el antiguo camino que unía El Castillo con Las Erias, en el término de Pinofranqueado (uno de los principales pueblos de Las Hurdes), cuyos orígenes son antiquísimos como lo demuestran estos grabados rupestres.

Aquí están, al aire libre, en Las Hurdes (siempre rabiosamente guapas), en el mismo lugar que hace miles de años fue realizado por nuestros antepasados. ¿Cuántos intervinieron en él? ¿qué historia quisieron contarnos? ¿cuánto tiempo tardaron en hacerlo? ¿pretendieron que su obra trascendiera en el tiempo?, es un enigma.

En la piedra, se aprecian espadas y cuchillos; las primeras pudieron pertenecer  a la Edad del Bronce, entre el 1100 y el 700 a.C. y los cuchillos, son difíciles de definir al estar parcialmente cubiertos por otras figuras, pero podrían datarse de la época romana. Tal vez, con ellos, quisieron representar una exhibición de poder y estatus, un claro mensaje disuasorio.

Entre las espadas, se aprecia una figura humana en actitud de oración, con líneas en el interior de sus brazos, que podrían representar la túnica del Orante ¿quizás esté protegiendo las armas?

Una inscripción, (A)RMAMIIACAVII, “guárdate de mis armas” o “protege mis armas”. Puede tratarse de la letra de un soldado romano, en un sitio donde por mucho tiempo debieron existir luchas.

RMAMIIACAVII "Dios te guarde de mis armas"

RMAMIIACAVII «Dios te guarde de mis armas»

Posiblemente del siglo I a.C. en la época de la República Romana, donde ya eran gente que sabían leer y escribir, adiestrados en las artes de la guerra, propietarios de las fincas y del propio equipo de armamento.

Hay 6 huellas de pies, algunos de ellos calzados con abarcas o sandalias, que encajarían, junto con la hoz tallada, también en la época romana. Pocas son las representaciones podomorfas que existen en España.

Se aprecian 4 esteliformes (figuras en forma de estela) de diversos tamaños, con radios entrecruzados, quizás queriendo representar el signo solar. Estas, junto a las espadas, pudieron ser las primeras grabaciones de la roca.

Hemos escrito sobre un petroglifo en particular, por ser el de mayor importancia, pero hemos de recordar que hay decenas en la comarca, con estos diseños simbólicos, deduciríamos, que la comarca hurdana fue rica en asentamiento de la edad de Bronce y más tarde habitada por alguna legión romana; nos hallamos sobre un legado cultural. Los grabados en piedra y su entorno, se encuentran en un verdadero museo al aire libre. No debemos olvidar que a pesar de estar hechos sobre roca, son sumamente frágiles.

Una limpieza por manos experta es urgente

Una limpieza por manos experta es urgente

Algunas de las representaciones están dañadas por la erosión del tiempo. Sin la adecuada protección, están condenados a desaparecer. Es el deber de todos velar por su conservación. Según la ley (16/1985, de 25 de Junio, artículo7) del Patrimonio Histórico Español, y la Constitución Española, la administración competente tiene la obligación de adoptar las medidas necesarias para evitar su deterioro.

Mirad, por ejemplo, el de  Val Miñor (Galicia), que recibe a miles de viajeros, organizando visitas nocturnas en las que se utilizan focos para simular la luz idónea. El atardecer es un momento apropiado para sumergirse en la prehistoria. ¡En la noche los Petroglifos muestran todos sus misterios!

También en Galicia, el Petroglifo de Mogor, con una zona ajardinada que intenta recrear un ambiente arqueológico; con pasarelas para poder verlos desde arriba y evitar que se pisen las piedras. Miles son los turistas que se interesan por él.

Dos son las acciones que se necesitan con urgencia, primero la limpieza y protección de estos pequeños museos por manos expertas, seguidamente preparar monitores profesionales, con el fin  de prestar un servicio de calidad a los futuros excursionistas, es una expectativa muy interesante.

Estamos perdiendo una gran oportunidad. No aprovechamos lo que la naturaleza y los antiguos pobladores nos han dado.

 Es una de las imágenes más pura de la singularidad de Las Hurdes. ¡Debemos mostrársela al mundo! ¡Quizás la dejaron aquí para eso!

Espadas romanas

Espadas romanas

Mención especial a Gonzalo Martín Encinas (vecino ya fallecido, de Aceitunilla), “el correcaminos de Las Hurdes”. Gracias a él se descubrieron infinidad de petroglifos, covachas prehistóricas, asentamientos del Bronce, restos romanos…

Resguardó, conservó y coleccionó, durante mucho tiempo, una importante cantidad de utensilios y cerámicas, para el prometido y no ejecutado “Museo de Las Hurdes”. Esta colección, en varias ocasiones la expuso públicamente, junto a algún otro compañero. Pero finalmente fueron acusados de traficar con piezas arqueológicas e incluso llevados al cuartel de la Guardia Civil.

Mientras, sus reliquias fueron  intervenidas y trasladadas al museo  de “las Veletas” en Cáceres. Allí duermen (parece ser en los sótanos) y  no se le han devuelto a sus dueños (los hurdanos) ¿por qué?

No deberíamos olvidar que el patrimonio cultural es un importante recurso educativo, representa la identidad de un pueblo, fomenta el turismo y es una  importante fuente de documentación para el avance del conocimiento.

¡¡¡ CASAS RURALES EN LAS HURDES PEDIMOS UN MUSEO ETNOGRÁFICO DE LAS HURDES Y QUE NOS SEAN DEVUELTA PARA LA EXPOSICIÓN EN ÉL, LAS PIEZAS INTERVENIDAS, ASÍ COMO, LA CONSERVACIÓN Y PROTECCIÓN DE NUESTROS PETROGLIFOS!!!

(Documentado en la biblioteca virtual Miguel de Cervantes de la fundación Joaquín Díaz y en El cuaderno: “Un petroglifo con inscripción en la comarca de Las Hurdes”, autora es María del Carmen Sevillano San José, miembro del equipo de arqueología de Salamanca )

RECETAS Y SABORES DE LAS HURDES VI «LAS MIGAS EXTREMEÑAS»

Ya apetecía hacer unas migas, ¿cómo no?, un sabroso plato típico rural que no se debería perder jamás, quizás el plato más tradicional de la cocina extremeña, comida de pastores, porqueros, cazadores, de época de matanza… comida de campo por excelencia.

No es un plato para comerlo muy a menudo, pero por su fácil preparación y su delicioso sabor, es una excelente elección para ocasiones especiales, por ejemplo, esas en las que nos reunimos toda la familia o todos los amigos.

Una fórmula llena de nostalgia, que nos trae recuerdos de la niñez junto a una estufa, o esas migas hechas en el campo en la lumbre con un caldero. ¿A quién no le trae algún buen recuerdo un plato de migas?

Humilde receta, resultado del ingenio de los pastores que con pan y tocino, sacaban el máximo partido a su recursos más inmediatos; o en esos  tiempos en los que el invierno dejaba incomunicadas a familias semanas enteras y hacían de las migas un alimento fantástico a la vez que económico.

Un plato tan extraordinario que ha sabido trascender a nuestros días cuando, por suerte, ya no existen las carencias de antaño. Anciana receta detrás de la cual puede haber millones de historias y millones de variantes en la forma de hacerlas, por lo tanto es parte de nuestra cultura. Su auténtico sabor a pueblo te llevará a lo más íntimo del sabor hurdano.

Como diría Alberto Chicote: “Tiene la capacidad, de trasladarte  en el tiempo y en el espacio, de mandar un mensaje.”

Sin más, nos ponemos en marcha, con la receta de Silvano, peculiar y exquisita.

Ingredientes (para 4 personas)

½ kg de pan (de pueblo cortado en tiritas muy finas a mano, aunque si lo queréis más fácil ya lo venden picado especial para migas en los grandes supermercados)

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Pimentón de la Vera

Aceite de Oliva Virgen Extra Gata-Hurdes

150 gramos de jamón

200 gramos de tocino

250 gramos de chorizo

1 pimiento rojo

Agua (una jarra mediana)

Echamos el aceite en el “perol” (no mucha cantidad, teniendo en cuenta que el tocino ya suelta su propia grasa), y freímos el pimiento picado en tiras finas; una vez frito lo retiramos y reservamos.

A continuación echamos el tocino y el ajo; damos vueltas unos minutos hasta añadir el jamón y el laurel.

Cuando el tocino ha soltado su grasa sumamos el chorizo, frito pero no mucho el chorizo, añadimos una cucharada de pimentón de la Vera le damos unas vueltas y agregamos el agua. Una vez llevado a ebullición se le añade el pan.

Dar vueltas continuamente hasta que las migas estén doraditas y sueltas «este es realmente el secreto de unas buenas migas, mucha mano, decía mi abuelo».

Una vez en el plato, adornamos con las tiras de pimientos.

Las migas, un plato para una buena tertulia

Las migas, un plato para una buena tertulia

Como hemos mencionado anteriormente hay millones de variantes, las migas se mojan el día antes en algunos sitios, en otros los ajos van enteros y se retiran del aceite cuando ya están fritos, añadiéndolos al final, pero estos son los ingredientes principales y la forma general de cocinarlas, pudiendo certificar que las migas de Silvano están «EXQUISITAS»

Dos consejos: uno, el pan debe ser del día anterior, guardado mejor en una bolsa de tela para que se ponga “sentao”; a ser posible un pan de pueblo hecho en horno de leña y dos, “comparte esta tradición con tus hijos y todos los tuyos”

¡CASAS RURALES EN EXTREMADURA OS DESEA BUEN PROVECHO!